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土豆里面有黑点还能吃吗土豆片的切法-【新闻】

发布时间:2021-04-05 18:59:05 阅读: 来源:遥控车厂家

土豆里面有黑点还能吃吗 土豆片的切法 土豆里面有黑点还能吃吗 有些妈友可能有过这样的经历,买回的新鲜土豆不及时吃,放久了发现土豆里面带有黑点了。那么这样的土豆还能吃吗?吃了会应影响身体健康或者是中毒吗?答案:不能吃。土豆中含有一种叫龙葵碱的物

有些妈友可能有过这样的经历,买回的新鲜土豆不及时吃,放久了发现土豆里面带有黑点了。那么这样的土豆还能吃吗?吃了会应影响身体健康或者是中毒吗?

答案:不能吃。土豆中含有一种叫龙葵碱的物质,又叫做马铃薯毒素,有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。新鲜土豆中的含量较少,100克中约有10毫克,这个分量不会引致中毒。而未成熟的土豆中,龙葵素含量是成熟的5-6倍。当土豆发芽、出现黑斑或腐烂的时候,龙葵素含量倍增,特别是芽眼、皮层内、腐烂处的含量最高。吃了之后,很容易引致龙葵素中毒,症状有咽喉发痒、烧灼,腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等,严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭,最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡。

所以,如果是发现土豆里面有黑点要及时丢弃,不要觉得可惜而继续食用,这样是不利于健康的。

一个好的厨师,首先应该具备良好的刀工。特别是对于一些高水准的厨师来说,刀工的好坏直接影响该厨师的水平。当然,对于我们普通小煮妇来说,虽然对于刀工的要求没有那么高,但是对于土豆片来说,刀工的好坏可以直接影响做出来的土豆片的口感。下面,我们就来具体介绍一下土豆片的切法。

一般来说,你先将一个土豆切两半,刀口放砧板上,用左手食指/中指/无名指压在上面,大小拇指两边扶着,刀口贴着食指和无名指切就可以了,边切边慢往后移这样你手指移动多少基本上到切出来就有多厚.这样可以将土豆切成薄片,且切出的片一片一片的自己就会整齐的倒向一边。慢是关键,特别是对于新手。下手要有力度,不要犹疑,要不这个片可切不平哈。还要注意把片要随时整理齐整了,别散成一堆,要不一会儿就麻烦了。把刚才切好的土豆片慢慢按平,并把片与片之间的距离整理到半厘米左右,只要用手慢慢抹开就可以。左手压住刚才的理好的土豆片,右手切丝。新手更要慢了,也是两毫米一刀。这个可以斜一点向下切,因为新土豆还好,如果是冬天的土豆,会比较硬,直直的切下去很可能有些吃力,导致你一下切不到底,再补刀就麻烦了。随着你的熟练程度的增加,速度慢慢加快。

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