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开胃下饭菜肉末茄子

发布时间:2020-03-04 14:29:46 阅读: 来源:遥控车厂家

开胃下饭菜肉末茄子

开胃下饭菜肉末茄子 美食杰

肉末茄子属于川味菜系的一种,在茄子中加入少量的肉末,咸鲜美味,油而不腻,是秋季常吃的一种家常菜,是一道开胃又下饭的美味菜肴。

【肉末茄子】

【主料】

茄子 1个、猪肉末50克

【辅料】

油适量、盐适量、豆瓣酱30克、蒜3个、葱适量、料酒20ml 、生抽30ml、白砂糖2克、淀粉适量、姜适量

【做法】

1.茄子洗净,猪肉切末。

2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3.葱、姜、蒜切末。

4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

开胃下饭菜肉末茄子

5.炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒。

6.炒到茄子变软盛出。

7.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

8.再加入葱、姜、蒜末炒香。

开胃下饭菜肉末茄子

9.加入肉末翻炒。

10.加入料酒炒香。

11.再把茄子倒入继续翻炒。

12.加入生抽、白砂糖。

开胃下饭菜肉末茄子

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